Una clientela di abitudini
Lo stesso caffè, alla stessa ora, sulla strada del lavoro: il cliente del coffee shop è fedele per abitudine più che per scelta. La sfida non è convincerlo a venire, è evitare che un nuovo locale sul suo tragitto spezzi quella abitudine.
La carta a timbri, per buone ragioni
Le bevande hanno prezzi simili, i passaggi sono frequenti: un timbro per bevanda resta la regola più chiara. Sulla carta digitale i timbri si vedono in grande, con l'icona che preferisci (una tazzina, una spunta, una stella), e la carta mostra tante caselle quante ne richiede il premio.
Il cartoncino aveva due difetti: si perdeva, e si falsificava con un timbro comprato online. La carta nel telefono non si perde con il portafoglio, e solo il tuo scanner può accreditarla.
Il caffè offerto, e ciò che viene dopo
- La bevanda offerta resta il premio di riferimento: semplice, immediato, desiderabile.
- Un buono d'acquisto di compleanno, inviato automaticamente, per un dolce o una bevanda della casa.
- Livelli (habitué, ambasciatore…) per riconoscere i più fedeli e, con il piano Pro, scrivere loro a parte.
Durante il picco del mattino
Tra le 8 e le 9:30 ogni secondo conta. La scansione avviene durante il pagamento: il cliente mostra la carta, il barista la scansiona dal telefono o dal tablet del bancone, il timbro si aggiunge. Nessun cartoncino da cercare, nessun timbro da inchiostrare. Quando la carta è piena, lo scanner lo indica: il premio si convalida prima di ricominciare.
Le fasce tranquille
Il metà pomeriggio è spesso calmo. Un moltiplicatore su una fascia oraria (due timbri tra le 15 e le 17, per esempio) sposta una parte degli habitué verso quel momento. Annuncialo con un messaggio sulla carta, poi lascialo andare.
Cosa scrivere ai clienti
- La bevanda di stagione, il giorno in cui arriva.
- Un nuovo caffè, una degustazione, un laboratorio.
- Gli orari estivi o una chiusura straordinaria.
I messaggi compaiono sulla schermata di blocco degli iPhone, con il tuo logo. Vedi le notifiche della carta.
Seguire i risultati
Due numeri da guardare ogni mese: i nuovi iscritti e i passaggi accreditati. Se le iscrizioni ristagnano, la carta non viene proposta abbastanza al bancone. L'elenco dei clienti migliori, invece, ti dà i nomi da ricordare. Per metterlo in pratica, vedi la pagina carta fedeltà per coffee shop.