Ristorante
Una carta fedeltà semplice per il tuo ristorante
L'habitué del pranzo e la coppia che torna per un anniversario non si fidelizzano allo stesso modo. La carta AnkorCard si imposta secondo la clientela che vuoi far tornare per prima.
Wallet
Gli habitué
Maison Aubrac
Cliente
Marie D.
Perché
Perché fidelizzare i clienti di un ristorante
Un ristorante vive di due clientele. Quella del pranzo torna ogni settimana, a volte più volte, e fa il confronto con la trattoria accanto. Quella della sera e del fine settimana viene meno spesso, spende di più, e sceglie un posto che conosce quando se ne presenta l'occasione.
In entrambi i casi, ciò che fa tornare è essere riconosciuti, e avere un motivo concreto per scegliere il tuo tavolo invece di un altro. Una carta nel telefono aiuta in due modi: premia il ritorno, e ti permette di riprendere i contatti quando un cliente non viene più.
La regola
Punti o visite?
A passaggio: la carta a timbri
Adatta al pranzo, quando l'importo cambia poco da una visita all'altra. Un passaggio vale un timbro, il cliente capisce senza spiegazioni. Attenzione al conto unico: un tavolo di quattro che paga in una volta accredita una sola carta.
A importo: i punti per euro
Adatti alla sera e ai gruppi, quando il conto varia molto. Il cliente che invita sei persone guadagna più di chi cena da solo. Il dipendente inserisce l'importo del conto al momento dell'accredito.
Una carta ha una sola regola: scegli quella della clientela che conta di più. I punti per euro coprono meglio un ristorante con due clientele, perché non penalizzano né il conto piccolo né quello grande.
Esempio
Programma a passaggio, per il pranzo
- 1 pranzo
- 1 timbro
- 10 timbri
- Un menù del pranzo offerto
Esempio di impostazione. Le soglie e i premi li decidi tu.
Esempio
Programma a importo, per la sera
- 1 € sul conto
- 1 punto
- 100 punti
- Un dolce offerto
- 250 punti
- Un piatto offerto
Esempio di impostazione. Le soglie e i premi li decidi tu.
Premi
Esempi di premi che funzionano
- Un dolce o un caffè offerto: costa poco, e si consuma sul posto, quindi con un conto attorno.
- Un menù del pranzo offerto al decimo passaggio, per la clientela d'ufficio.
- Un buono d'acquisto nominativo per il compleanno, inviato automaticamente qualche giorno prima.
- Un buono d'acquisto consegnato a mano per scusarsi di un'attesa o di un errore nell'ordine.
Scrivi il premio come il cliente deve leggerlo: «un dolce offerto» piuttosto che «una sorpresa». Soglie, buoni d'acquisto e livelli cliente sono spiegati nella pagina punti e premi.
Iscrizione
Come iscrivere un cliente
Il momento giusto è quello del conto: il telefono è già in mano per pagare. Metti il codice QR d'iscrizione dove arriva il conto, su un segnatavolo o accanto al POS, e proponilo a voce. Un codice QR che aspetta da solo su un tavolo viene scansionato di rado.
- Su un segnatavolo, per il servizio in sala.
- Al bancone dell'asporto.
- Sulla tua scheda Google e nella bio Instagram, per chi prenota online.
Il cliente indica nome ed e-mail, poi aggiunge la carta al Wallet. Perché riparta con un motivo per tornare, accredita subito il primo timbro.
In cassa
Come accreditare i punti
Lo scanner si apre dal tablet o dal telefono della cassa. Il dipendente inquadra il codice QR della carta, accredita il timbro o inserisce l'importo del conto, ed è fatta. Nessuna integrazione con il tuo software di cassa è necessaria, né oggi possibile: lo scanner funziona accanto.
In sala, un cameriere può accreditare dal proprio account: lo storico indica chi ha accreditato cosa. Un cliente ha dimenticato il telefono? La sua scheda si trova per nome nella scheda Clienti. I dettagli sugli accessi sono nella pagina gestione dei dipendenti.
Offerte
Come inviare un'offerta
Dalla scheda Campagne, un messaggio breve arriva sulla carta dei tuoi clienti e sulla schermata di blocco del loro iPhone. Alcuni usi tipici della ristorazione:
- Annunciare il nuovo menù o il piatto del giorno di un servizio di solito tranquillo.
- Scrivere ai clienti che non vengono da due mesi, con il piano Pro.
- Avvisare di una chiusura straordinaria o delle ferie.
- Raddoppiare i punti in una fascia oraria tranquilla, e annunciarlo automaticamente nei giorni scelti.
Monitoraggio
Come seguire i clienti abituali
L'elenco dei clienti migliori mostra i tuoi habitué, ordinati per saldo e poi per numero di visite. È utile al di là della carta: un capo sala che conosce i nomi dei dieci clienti più fedeli li accoglie in un altro modo.
Ogni scheda mostra le visite, l'ultima venuta e i premi ritirati. Il pannello di controllo segue i nuovi clienti e le visite per settimana, per mese o sull'anno. Vedi le statistiche di fidelizzazione.
Domande dei ristoratori
Come convincere i miei clienti a iscriversi?
Proponila al momento di pagare, quando il telefono è già in mano, e dai una ragione immediata: un primo timbro offerto all'iscrizione, o un premio raggiungibile in tre o quattro visite. Una carta che parte da zero e promette un premio dopo dieci visite non fa gola a nessuno.
Timbri o punti: cosa scegliere?
Nel dubbio, inizia con i timbri: è ciò che i tuoi clienti capiscono senza spiegazioni.
| Carta a timbri | Punti per euro | |
|---|---|---|
| Quando sceglierla | Scontrino regolare, gesto ripetitivo | Scontrini molto variabili da un cliente all'altro |
| Esempio | Un caffè, un taglio, un menù a pranzo | Un negozio, un centro estetico, un'enoteca |
| Cosa capisce il cliente | Subito | Dopo una spiegazione |
| Cosa premia | La frequenza delle visite | L'importo speso |
Come riempio le mie ore di calma?
Con un moltiplicatore di punti sulla fascia oraria di calma, per esempio punti doppi tra le 14 e le 17. Gli accrediti fatti durante la fascia vengono moltiplicati automaticamente, e il cliente ha una ragione concreta per venire alle 15 anziché alle 13.
Posso accreditare un cliente senza scansionare la sua carta?
Sì. Nella scheda Clienti cerchi la persona per nome o e-mail e accrediti dalla sua scheda. È ciò che serve quando un cliente ha dimenticato il telefono, ti chiama per un ordine, o quando recuperi una giornata senza rete.
Ankor si integra con il mio software di cassa?
No, oggi non c'è un'integrazione con un software di cassa: lo scanner funziona accanto, su un dispositivo separato o in un'altra scheda. È anche ciò che permette di iniziare senza toccare l'installazione esistente né far intervenire il tuo fornitore di cassa.
Tutte le risposte sono nelle domande frequenti sulla carta fedeltà digitale.
Da leggere anche
- Programma fedeltà per ristoranti
La guida completa per calibrare la carta secondo i tuoi servizi.
- Carta fedeltà per coffee shop
Quando i passaggi sono quotidiani e lo scontrino più piccolo.
- Codice QR del cliente
Il gesto in cassa, passo dopo passo.
- Prezzi
Due piani a prezzo fisso, prova gratuita.
Lancia la carta del tuo ristorante
Imposta la carta in pochi minuti e stampa il codice QR per il prossimo servizio.