Restaurant
Une carte de fidélité simple pour votre restaurant
L'habitué du déjeuner et le couple qui revient pour un anniversaire ne se fidélisent pas de la même façon. La carte AnkorCard se règle selon la clientèle que vous voulez faire revenir en priorité.
Wallet
Les habitués
Maison Aubrac
Client
Marie D.
Pourquoi
Pourquoi fidéliser les clients d'un restaurant
Un restaurant vit de deux clientèles. Celle du midi revient chaque semaine, parfois plusieurs fois, et compare avec la brasserie d'à côté. Celle du soir et du week-end vient moins souvent, dépense davantage, et choisit une adresse qu'elle connaît quand l'occasion se présente.
Dans les deux cas, ce qui fait revenir est d'être reconnu, et d'avoir une raison concrète de choisir votre table plutôt qu'une autre. Une carte dans le téléphone y aide de deux façons : elle récompense le retour, et elle vous permet de reprendre contact quand un client ne vient plus.
La règle
Points ou visites ?
Au passage : la carte à tampons
Adaptée au déjeuner, où le montant change peu d'une visite à l'autre. Un passage vaut un tampon, le client comprend sans explication. Attention à l'addition commune : une table de quatre qui règle en une fois ne crédite qu'une carte.
Au montant : les points par euro
Adaptés au soir et aux groupes, où l'addition varie beaucoup. Le client qui invite six personnes gagne plus que celui qui dîne seul. L'employé saisit le montant de l'addition au moment de créditer.
Une carte porte une seule règle : choisissez celle de la clientèle qui compte le plus. Les points par euro couvrent le mieux un restaurant aux deux clientèles, puisqu'ils ne pénalisent ni le petit ni le gros ticket.
Exemple
Programme au passage, pour le midi
- 1 déjeuner
- 1 tampon
- 10 tampons
- Un menu du midi offert
Exemple de réglage. Vous fixez vous-même les paliers et les récompenses.
Exemple
Programme au montant, pour le soir
- 1 € sur l'addition
- 1 point
- 100 points
- Un dessert offert
- 250 points
- Un plat offert
Exemple de réglage. Vous fixez vous-même les paliers et les récompenses.
Récompenses
Exemples de récompenses qui fonctionnent
- Un dessert ou un café offert : peu coûteux, et consommé sur place, donc avec une addition autour.
- Un menu du midi offert au dixième passage, pour la clientèle de bureau.
- Un bon d'achat nominatif pour l'anniversaire, envoyé automatiquement quelques jours avant la date.
- Un bon d'achat remis à la main pour s'excuser d'une attente ou d'une erreur de commande.
Écrivez la récompense telle que le client doit la lire : « un dessert offert » plutôt que « une surprise ». Les paliers, les bons d'achat et les niveaux clients sont détaillés sur la page points et récompenses.
Inscription
Comment inscrire un client
Le bon moment est celui de l'addition : le téléphone est déjà sorti pour payer. Posez le QR code d'inscription là où l'addition arrive, sur un chevalet de table ou à côté du terminal de paiement, et proposez-le à voix haute. Un QR code qui attend seul sur une table est rarement scanné.
- Sur un chevalet de table, pour le service en salle.
- Au comptoir de la vente à emporter.
- Sur votre fiche Google et dans votre bio Instagram, pour ceux qui réservent en ligne.
Le client indique son prénom et son e-mail, puis ajoute la carte à son Wallet. Pour qu'il reparte avec une raison de revenir, créditez le premier tampon tout de suite.
En caisse
Comment créditer les points
Le scanner s'ouvre depuis la tablette ou le téléphone de la caisse. L'employé vise le QR code de la carte, crédite le tampon ou saisit le montant de l'addition, et c'est fait. Aucune intégration à votre logiciel de caisse n'est nécessaire, ni possible aujourd'hui : le scanner fonctionne à côté.
En salle, un serveur peut créditer depuis son propre compte : l'historique indique qui a crédité quoi. Un client a oublié son téléphone ? Sa fiche se retrouve par son nom dans l'onglet Clients. Le détail des accès est sur la page gestion des employés.
Offres
Comment envoyer une offre
Depuis l'onglet Campagnes, un message court arrive sur la carte de vos clients et sur l'écran verrouillé de leur iPhone. Quelques usages propres à la restauration :
- Annoncer la nouvelle carte ou le plat du jour d'un service habituellement calme.
- Écrire aux clients qui ne sont pas venus depuis deux mois, avec la formule Pro.
- Prévenir d'une fermeture exceptionnelle ou des congés.
- Doubler les points sur une plage horaire creuse, et l'annoncer automatiquement les jours choisis.
Suivi
Comment suivre les clients réguliers
La liste des meilleurs clients montre vos habitués, classés par solde puis par nombre de visites. C'est utile au-delà de la carte : un chef de rang qui connaît les noms des dix clients les plus fidèles les accueille autrement.
Chaque fiche montre les visites, la dernière venue et les récompenses retirées. Le tableau de bord suit les nouveaux clients et les visites par semaine, par mois ou sur l'année. Voir les statistiques de fidélité.
Questions des restaurateurs
Comment convaincre mes clients de s'inscrire ?
Proposez-le au moment de payer, quand le téléphone est déjà en main, et donnez une raison immédiate : un premier tampon offert à l'inscription, ou une récompense atteignable en trois ou quatre visites. Une carte qui commence à zéro et promet une récompense dans dix visites ne donne envie à personne.
Tampons ou points : que choisir ?
Dans le doute, commencez par les tampons : c'est ce que vos clients comprennent sans explication.
| Carte à tampons | Points par euro | |
|---|---|---|
| Quand la choisir | Panier régulier, geste répétitif | Paniers très variables d'un client à l'autre |
| Exemple | Un café, une coupe, un menu du midi | Une boutique, un institut, une cave |
| Ce que le client comprend | Immédiatement | Après une explication |
| Ce que ça récompense | La fréquence des visites | Le montant dépensé |
Comment remplir mes heures creuses ?
Avec un multiplicateur de points sur la plage horaire creuse, par exemple les points doublés entre 14 h et 17 h. Les crédits passés pendant la plage sont multipliés automatiquement, et le client a une raison concrète de venir à 15 h plutôt qu'à 13 h.
Puis-je créditer un client sans scanner sa carte ?
Oui. Dans l'onglet Clients, vous cherchez la personne par son nom ou son e-mail et vous créditez depuis sa fiche. C'est ce qu'il faut quand un client a oublié son téléphone, qu'il vous appelle pour une commande, ou que vous rattrapez une journée sans réseau.
Ankor s'intègre-t-il à mon logiciel de caisse ?
Non, il n'y a pas d'intégration à un logiciel de caisse aujourd'hui : le scanner fonctionne à côté, sur un appareil distinct ou dans un autre onglet. C'est aussi ce qui permet de démarrer sans toucher à votre installation existante ni faire intervenir votre prestataire de caisse.
Toutes les réponses sont dans les questions fréquentes sur la carte de fidélité digitale.
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Le guide complet pour calibrer la carte selon vos services.
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Quand les passages sont quotidiens et le ticket plus petit.
- QR code client
Le geste en caisse, étape par étape.
- Tarifs
Deux formules à prix fixe, essai gratuit.
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